Tavolarasa 2025, la Cucina Italiana e l'UNICEF Italia insieme per una cena di beneficenza che celebra la nostra tradizione gastronomica patrimonio dell'umanità

6 minuti di lettura

Nelle sale di Palazzo Serbelloni, cuore raffinato e storico di Milano, la quarta edizione di TavolaRasa, l’evento benefico ideato da La Cucina Italiana a sostegno dell’UNICEF Italia, ha assunto quest’anno un valore speciale e storico: celebrare la proclamazione della cucina italiana come Patrimonio Immateriale dell’Umanità.

Un riconoscimento che consacra la cucina del nostro Paese come eredità viva, fatta di saperi, gesti e tradizioni. Un traguardo che La Cucina Italiana, fondata nel 1929 da Umberto e Delia Notari, aveva immaginato e sostenuto sin dal 2020, diventando la prima promotrice della candidatura UNESCO. Oggi quel sogno si realizza: la cucina italiana è patrimonio culturale del mondo, simbolo di creatività, identità e bellezza quotidiana.

A firmare la cena solidale sei maestri della gastronomia: Massimo Bottura, Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco, Antonia Klugmann, Davide Oldani e Niko Romito uniti per un’unica causa, in un gesto collettivo che rende la cucina strumento di solidarietà. I dessert, affidati a Iginio Massari e Sal De Riso hanno chiuso il menù con due dolci capolavori.

La serata, condotta anche quest’anno da Chiara Maci e Francesco Panella, ha visto la partecipazione del Sottosegretario di Stato al Ministero della Cultura Gianmarco Mazzi, della Vicesindaco Anna Scavuzzo e di tanti personaggi e amici del mondo della cultura e dello spettacolo tra i quali Antonella Clerici, Alessandro Borghese, Fulvio Marino, Giorgio Locatelli insieme a molti volti della cultura e dello spettacolo per festeggiare tutti insieme il grande traguardo raggiunto.

La cucina italiana: un patrimonio che unisce e sostiene

"Questo riconoscimento ribadisce ciò che abbiamo sempre sostenuto: la cucina italiana non è solo cibo, ma è cultura, un patrimonio fatto di identità, comunità e un mosaico vivente di tradizioni tramandate di generazione in generazione. Siamo orgogliosi di aver dato il via a questo storico traguardo e continueremo a sostenere la conservazione e la promozione della cultura gastronomica italiana", ha dichiarato Maddalena Fossati, Direttore di La Cucina Italiana. Maddalena Fossati

Anche quest’anno TavolaRasa ha dato spazio alla consegna dei dieci riconoscimenti de “La Migliore Ricetta Italiana 2025”, il progetto editoriale che ogni anno premia, tra l’audience di La Cucina Italiana, le nuove ricette provenienti da tutta la Penisola. Realizzata per il quarto anno consecutivo, la cena benefica per la raccolta fondi a favore dell’UNICEF Italia è nata grazie alla collaborazione tra La Cucina Italiana e la community UNICEF Next Generation, una rete di manager, imprenditori e filantropi che mettono a disposizione le proprie risorse in favore dell’UNICEF Italia.

"Tanti bambini nel mondo vivono in condizioni di vulnerabilità a causa di guerre, violenze, povertà, effetti del cambiamento climatico. L’UNICEF è impegnato in diversi contesti di crisi umanitarie per portare gli aiuti e il sostegno necessario di cui questi bambini hanno bisogno. Ringrazio La Cucina Italiana e tutti coloro che hanno preso parte a questa serata, soltanto insieme possiamo fare la differenza", ha dichiarato Nicola Graziano, Presidente dell’UNICEF Italia.

A rendere l’atmosfera ancora più emozionante e a chiudere in bellezza la serata la voce potente di BigMama e un collegamento speciale con tanti cuochi da tutto il mondo per suggellare in un abbraccio di festa la nostra cucina, patrimonio dell’umanità

L’evento è stato reso possibile grazie al prezioso supporto di partner che hanno creduto in questa edizione del progetto con iniziative speciali:

Appennino Food
Appennino Food Group, nato nel cuore dell’Emilia, coltiva una visione della cucina in cui il tartufo, raro e prezioso, diventa il fulcro di un gesto responsabile. Da questa filosofia prende forma anche la scelta di attribuire il premio La Migliore Ricetta Italiana nella categoria Antispreco, un omaggio a chi sa valorizzare ogni sfumatura della materia prima. Un principio che l’azienda interpreta trasformando imperfezioni e frammenti in un patrimonio di gusto.

Applia Italia
APPLiA Italia ed EFCEM Italia, punto di riferimento dell’industria nazionale degli elettrodomestici e delle attrezzature professionali per la ristorazione, tutelano la competitività delle imprese, promuovendo le politiche per la sostenibilità, l’innovazione tecnologica e il miglioramento dell’efficienza energetica. APPLiA Italia ed EFCEM Italia hanno consegnato il riconoscimento di La Migliore Ricetta Italiana per la categoria Cucina per Tutti, in linea con il loro impegno nel valorizzare la sostenibilità, l’innovazione e la creatività in ogni ambito della preparazione culinaria.

Ars Italica
Ars Italica produce caviale da quattro specie pure allevate nella riserva naturale del Parco del Ticino per un gusto autentico e raffinato. Il brand valorizza la tradizione italiana del caviale, alimento prezioso già apprezzato tra XV e XIX secolo e citato dal Platina nel 1471. L’azienda è impegnata nella salvaguardia dello storione autoctono dell’Adriatico attraverso un’azione costante di ripopolamento nelle acque italiane e ha ricevuto il premio “Best Sustainable World Farm 2018"

Ferrari Trento
Fondata nel 1902 a Trento, Ferrari è la cantina Metodo Classico leader in Italia, ambasciatrice dell'Arte di Vivere Italiana. Dal 1952, la famiglia Lunelli porta avanti il sogno del fondatore, Giulio Ferrari, senza compromessi sulla qualità, restando fortemente legata al suo territorio e a ad una viticoltura di montagna sostenibile. Ferrari è da sempre il brindisi italiano per eccellenza in eventi istituzionali, culturali e sportivi. Ha ottenuto otto volte il titolo di “Produttore dell’Anno” a The Champagne and Sparkling Wine World Championships.

Frigo 2000
Frigo2000, attiva dal 1983, porta nelle case un’idea di cucina evoluta, fatta di apparecchiature di alto profilo e di un approccio responsabile all’ambiente. Da questa visione nasce anche la scelta di attribuire il premio “La Migliore Ricetta Italiana” nella categoria Consapevolezza, un tributo al rapporto tra ciò che mangiamo, il nostro benessere e le abitudini quotidiane. Un valore che l’azienda interpreta attraverso tecnologie sofisticate pensate per elevare la qualità della vita.

Giovanni Rana
Nato nel 1962 a San Giovanni Lupatoto, Verona, Pastificio Rana è simbolo di una creatività che rinnova la tradizione e trasforma la pasta ripiena in un’esperienza sorprendente. Pastificio Rana ha consegnato il riconoscimento di La Migliore Ricetta Italiana per la categoria Creatività e Innovazione, rappresentando appieno lo spirito visionario che guida il suo percorso visionario.

Gruppo Sanpellegrino
Acqua Panna e S.Pellegrino sono le acque simbolo del fine dining e icone dello stile italiano nel mondo. Presenti in oltre 150 Paesi, portano sulle migliori tavole una tradizione che unisce qualità, gusto e attenzione al territorio. Parte del Gruppo Sanpellegrino, rappresentano un riferimento per la cultura dell’ospitalità italiana e sostengono da anni progetti dedicati alla valorizzazione del talento e della convivialità.

Herita Marzotto Wine Estates
Fondato nel 1935 dal conte Gaetano Marzotto, Herita Marzotto Wine Estates rappresenta molte tra le regioni più belle dell’enologia italiana: Veneto Orientale, Conegliano-Valdobbiadene, Trentino-Alto Adige, Lugana, Franciacorta, Chianti Classico, Maremma e Sardegna. Quasi 800 ettari di vigneti - tutti certificati biologici o SQNPI - che abbracciano da nord a sud l’intera penisola, a cui si aggiunge l'Oregon negli Stati Uniti. Herita Marzotto Wine Estates ha consegnato il riconoscimento La Migliore Ricetta Italiana per la categoria Sostenibilità, un valore affine alla sua missione aziendale che l’ha portata a diventare la prima azienda vinicola italiana ad aver ottenuto la certificazione di carbon neutrality.

Illy Caffè
Fondata a Trieste nel 1933, illycaffè da sempre si prefigge la missione di offrire il miglior caffè al mondo. L’attenzione ai dettagli e la valorizzazione della filiera guidano ogni scelta: prima azienda italiana del caffè certificata B Corp, illycaffè seleziona solo l’1% dei migliori chicchi Arabica, garantendo tracciabilità e qualità. Tutto ciò che è ‘made in illy’ è arricchito di bellezza: dalle iconiche illy Art Collection al celebre logo firmato Rosenquist. Illycaffè ha consegnato il riconoscimento di La Migliore Ricetta Italiana per la categoria Rispetto come esaltazione della materia prima, in perfetta sintonia con la sua cultura di qualità, ricerca e attenzione
profonda.

Marchesi 1824
Marchesi 1824 è simbolo dello stile milanese e meta di una clientela cosmopolita. Unisce tradizione e creatività in un’eccellenza senza tempo, nutrita da materie prime selezionate e alta maestria artigiana. È presente nelle sedi storiche di Milano e a Londra e, parte del Gruppo Prada, rappresenta un riferimento per pasticceria, cioccolato e il celebre panettone milanese.

Molino Dallagiovanna
Molino Dallagiovanna, attivo dal 1832 nel cuore della campagna piacentina, custodisce un sapere molitorio che unisce precisione tecnica e sensibilità artigiana, dando vita a farine capaci di esaltare l’estetica e la bontà di ogni impasto. Molino Dallagiovanna ha consegnato il riconoscimento di La Migliore Ricetta Italiana per la categoria Estetica del Piatto, in piena sintonia con la sua vocazione: offrire alle cucine di oggi uno strumento
che trasforma ogni preparazione in un equilibrio di forma, gusto e armonia.

Mutti
Mutti, nata a Parma oltre 125 anni fa, porta nel mondo l’essenza più autentica del pomodoro italiano, trasformando la semplicità in un gesto di cultura quotidiana. Mutti ha consegnato il riconoscimento di La Migliore Ricetta Italiana per la categoria Semplicità, in armonia con il suo impegno nel valorizzare una materia prima essenziale attraverso qualità, rispetto della filiera e un gusto che parla direttamente all’identità della cucina italiana.

Orticolario
Orticolario è l’evento dedicato alla cultura del paesaggio che si tiene ogni anno, il primo weekend di ottobre, nel parco storico di Villa Erba a Cernobbio, sul Lago di Como. Propone una selezione curata di installazioni artistiche, giardini tematici, piante rare, artigianato, design, laboratori per bambini, incontri e performance. Senza scopo di lucro, sostiene progetti culturali e sociali.

Parmigiano Reggiano
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano custodisce l’autenticità del suo formaggio DOP, tutelandone l'origine, la qualità e la tradizione. Ed è proprio questa autorevolezza a dare peso al conferimento del titolo di La Migliore Ricetta Italiana per la categoria Identità: un riconoscimento che celebra la capacità del Parmigiano Reggiano di incarnare l’anima italiana, diffondendo cultura e valorizzando il territorio e la ricchezza delle sue materie prime.

Scavolini
Scavolini, protagonista del design italiano da oltre sessant’anni, immagina la casa come un ambiente che respira insieme a chi la vive, dove cucina e living dialogano in un equilibrio naturale e accogliente. Da questa visione nasce anche la scelta di attribuire il premio La Migliore Ricetta Italiana nella categoria Inclusività, un omaggio a quegli spazi che sanno farsi ponte tra persone, abitudini e stili di vita diversi. Un valore che l’azienda interpreta creando ambienti aperti e condivisi, capaci di accogliere ogni individualità con naturalezza.

Si ringraziano:
Borgo delle tovaglie
FuocoFarina di Fulvio Marino per il pane servito durante la cena preparato con farina di grano tenero macinata a pietra naturale del Mulino Marino Pane e per i pani decorativi dei centrotavola Geminiano Cozzi per i piatti consegnati ai 10 finalisti del progetto La Migliore Ricetta Italiana 2025 Orticolario con Central Park di Mario Mariani e Matteo Boccardo

News ed Aggiornamenti

Vedi Tutte

Eventi di raccolta fondi